ÇAPAK (SAZAN) DOLDURMASI           Eğirdir'e özel bir yemektir. Ziyafetlerde en çok tercih edilendir. Her çapak doldurulmaz. Yağlı, havyarlı, genç irisi 4-5 kg ağırlığında olanı en uygundur. Balık eylenir (temizlenir). Başı alınır. Kuyruktan da bir miktar kesilir. Karın, bol naneyle ve havyarla pişmiş bulgur pilavıyla doldurulur. Evde ya da çarşı fırınında pişirilir. Pilavın kalanı da yanına konularak soğanla yenir.                       ÇAPAK (SAZAN) GÖMMESİ           Bol köze iri bir çapağın karnı alındıktan sonra havyar varsa durur iyice gömülür. Bir buçuk saat kadar bekletilir, pişmişse közden çıkarılır, tuza banarak yenir. Avcılar çapağın en lezzetli bu şekilde yenildiğini söylerler.                 KURULMUŞ BALIK           Başta sıraz, erez olmak üzere balığı tuzla muamele edilerek yapılan bir çeşit saklama türüdür. Bu çeşit saklamaya salamura da denir. Eğirdir'de balık şöyle kurulur. Tuzlu olmaması için yağlı balıklar seçilir. Yağlı balık limon kafalı, kalın siyah sırtlı olur. İyice temizlendikten sonra başı dahil olmak üzere bezle kurulanır. Balığın karnına iri tuz doldurulur. Balık iri ise etinin aralarına da tuz sokulur.Sonra teneke ya da sırlı küp içine bastırılır. Ortalama kırk beş, elli gün içinde yenecek duruma gelir. Balığın serin yerde saklanması lezzeti bakımından önemlidir. Yemesine gelince: Yazsa tuzsuz bol zeytinyağlı domates salatası ile soğuk su başında, kışsa patates salatası ile yenir. Kurulmuş balık ev ekmeğinin kabuğu ıslatılarak yenirse daha afiyetli olur. Geçmişte düğünlerde rakı mezesi için de özel balık kurulurdu.       Kurulmuş balık resimlerinin yayın hazırlığı için Sn. Ömer Demiral'a teşekkür ederiz.           BÜTÜNET           Ziyafet ve düğün yemeğidir. Büyük bir sahandaki bulgur pilavı üzerine 3-4 kg kadar, büyük parçalar halinde haşlanmış erkeç ya da keçi eti konur. Pilavla beraber yenir. Pilav da et suyuyla pişirilir.                 İRMİK HELVASI           Tereyağı, irmik ve şekerle yapılan bir tatlıdır. Düğünlerde bütünetten sonra yenilir.           ÜST PİLAVI           Düğünlerde irmik helvasından sonra üzerine karabiber ekilerek yenir. Et suyuyla pişirilmiş, bütünetin etsiz halidir.           ÇAKAL TATLISI           Ceviz, pekmez, haşhaş karıştırılarak pişirildikten sonra donması için bir tepsiye dökülür. Soğuyunca biçim verilir.         BİR EĞİRDİR TATLISI           Çarşı fırınından çıkan sıcak bir ekmeğin karnı yarılır; içine oğularak tahin helvası konur, tekrar fırına verilir. Helva eriyip ekmeğe sindikten sonra fırından çıkarılır, yenir. Eski Eğirdir geleneklerinden biridir.